Snø og sol: snacken som holder deg på stø kurs

Paprika. Gulrot. Litt Maldonsalt. Og så: 150 g mager cottage cheese med en appelsin.

Kjapt, enkelt, godt og supernæringsrikt.

Om du vil at kroppen og toppen skal fungere optimalt er det smart å spise jevnt gjennom dagen.

Jada, det finnes mennesker som sverger på at de fungerer tipp topp ved å spise bare to-tre ganger per dag, men det jeg har sett gjennom 40 år som veileder innen trening og livsstil, er at den modellen som passer kvinner best, er å spise 5 ganger per dag. Frokost, lunsj, middag pluss to mellommåltider.

---

En liten ‘hemmelighet’ om smak

Rekkefølge teller i et måltid. Gullrekka ser slik ut: alltid salt/syrlig før noe søtt.

I dagens snack har jeg paprika først. Rød paprika er litt søt, enig i det, men ikke sukkersøtt som eple eller druer.

Test dette om du vil: Start med det salte eller syrlige som biter av rød eller grønn paprika, eller spise den hel, som et eple. Det er også digg med en stor gulrot skåret i staver eller skiver som “chips” med litt Maldon salt drysset over eller ved siden av til å dyppe i. Spis det sakte. Nytelse går sakte. Det er så friskt og godt. Du kan også klemme litt sitron over for ekstra friskhet.

Og så tar du cottage cheesen med appelsin.

Sødmen slår imot deg på en helt annen måte etter det salte. Det er ikke innbilning, ganen fungerer slik. Søtt oppleves mer intenst etter salt, og du trenger langt mindre egentlig sødme for å kjenne tilfredsstillelsen.

Mmmm, elsker cottage cheese. Og det er den magre som er spesielt god, synes jeg. Den er så saftig, har en fin, mild smak, og jeg liker konsistensen veldig godt. Cottage cheese passer perfekt til frukt. Noen ganger er appelsinene ikke “på høyden”. Du vet, når de er litt kornete på en måte. Da skreller jeg dem, og finhakker dem kjapt i kjøkkenmaskinen, det funker bra som “topping”, og du kan også ta både cottage cheesen og appelsinen i kjøkkenmaskinen for en annen kombo.

Jeg har en sånn mini-beholder som kom med stavmikseren, så ikke mye oppvask.

---

Rutinen som holder sukkerfellen på avstand

Jeg anbefaler å spise noe hver tredje til tredje og en halv time. Kroppen, og spesielt hjernen, trenger jevn tilførsel av energi for å fungere optimalt. Det som skjer uten den jevne tilførselen, er noe de fleste kjenner altfor godt.

Lavt blodsukker gir ikke bare sultfølelse. Det gir ofte:

• Konsentrasjonsvansker, hodet blir tåkete
• Uro og angstfølelse, uten at det er noe å være urolig for
• Svimmelhet
• Skjelving
• Svakhet i kroppen
• Lavt stemningsleie og irritabilitet

Og det beste med en planlagt snack er at du aldri når det punktet der du griper etter det første og beste som er tilgjengelig, som ofte gjerne er noe søtt, bearbeidet og uten næring av betydning. Snacken er sukkerfellens beste motgift.

Og nei, en sigarett eller en pris snus gjør ikke samme nytte. Ja, tobakksprodukter demper sult, men det betyr ikke at du ikke trenger påfyll.

---

Hva er egentlig “Snø og sol”?

150 g mager cottage cheese + 1 appelsin + 1 hel rød paprika

Annet digg som førsteingrediens: grønn paprika, eller en stor gulrot i staver med Maldon salt.

Enkelt. Men la oss se på hva som faktisk skjer i kroppen.

Protein: 21 gram

Etter 50 trenger vi mer protein per måltid enn før. Muskler reagerer dårligere på proteinstimulansen med alderen. Forskning viser at vi trenger 30–40 gram per hovedmåltid for å trigge muskelsyntesen skikkelig, og rundt 15–20 gram i en snack for å gi kroppen noe å jobbe med. Snø og sol leverer 21 gram. Det er ikke en snack som bare fyller tiden mellom måltidene, det er aktiv muskelpleie.

Kalsium

Cottage cheese, kesam og gresk yoghurt er alle gode kilder til kalsium.

Kalsium er avgjørende for å holde skjelettet sterkt. Og kalsium gjør mer enn å bygge bein: det er nødvendig for muskelfunksjon, nerveledning og hjertets rytme. Et jevnt og tilstrekkelig kalsiuminntak gjennom kosten er en av de enkleste og mest konkrete tingene vi kan gjøre for å investere i helsen vår på lang sikt.

Vitamin C: 313 mg – over fire ganger dagsbehovet

Her er noe som overrasker mange. Rød paprika inneholder tre ganger mer vitamin C enn appelsin: 155 mg per 100 g mot 50 mg i appelsin. En hel rød paprika alene dekker over tre ganger dagsbehovet. Legg til appelsinen, og du er på 417 prosent.

Og grønn paprika? 80 mg per 100 g, altså nesten dobbelt så mye som appelsin. Paprika er rett og slett en av de beste vitamin C-kildene vi har, og den er billig, enkel og god.

Vitamin C er ikke bare noe vi vil ha mye av “for å unngå forkjølelse”. Det er avgjørende for kollagenproduksjon, altså bindevev, hud, ledd og beinstruktur. For jernopptak. For immunforsvaret. Og som antioksidant som demper inflammasjon (betennelser), noe som er ekstra viktig etter overgangsalderen.

---

Såklart kan du variere

Jeg veksler mellom mager cottage cheese, mager Kesam og gresk yoghurt naturell. Her er en rask sammenligning av 150 g av hver. Kesam og Cottage cheese er mine personlige favoritter. Noen ganger blander jeg de to 50/50:

	Kcal	Protein	Kalsium
Mager cottage cheese 2%	113	18 g	120 mg
Tine Kesam Mager	111	18 g	210 mg
Gresk yoghurt naturell	146	13,5 g	180 mg

Cottage cheese og kesam matcher hverandre nesten perfekt på protein og kalorier. Gresk yoghurt koster litt mer, 146 kcal mot 111–113, men byr til gjengjeld på en mildere, kremet smak.

Alle tre fungerer perfekt i snø og sol. Velg den du har i kjøleskapet, eller den du har mest lyst på akkurat den dagen.

---

En hel rød paprika?

En hel rød paprika. Jeg vet, det høres mye ut. Men prøv det. Skåret i biter eller lange staver, med litt Maldon over, er det nesten som snacks. Crispy, friskt, søtlig. Og du fyller magen med noe som koster 15 kalorier per 100 gram og gir deg tre ganger dagsbehovet for vitamin C.

Og du kan også spise den hel fra hånden, akkurat som med et eple. (joda)

Grønn paprika er litt bitrere og litt mer “moden” i smak. Rød er søtere. Gul midt imellom.

Uansett vet du det allerede: i det du har latt en halv paprika eller tomat bli liggende igjen på benken: Der ligger den til den er litt slapp, og så hiver du den. (helligbrøde!). Bare bruk hele med en gang uansett hva det gjelder.

---

---

Hvorfor fremhever jeg at jeg bruker Maldonsalt?

Jeg driver ikke betalt reklame, jeg bare forteller om produkter jeg liker og bruker.

Maldonsalt er et naturlig havsalt høstet for hånd fra Essex i England. Det inneholder ikke bare natriumklorid, men også spormineraler som magnesium, kalium og kalsium, riktignok i små mengder, men de er der. Strukturen er flate, tynne krystaller som smelter raskt på tungen og gir en ren, mild saltsmak uten den metalliske ettersmaken f eks Jozosalt kan gi.

Jozo bordsalt er industrielt raffinert til nesten rent natriumklorid, ofte tilsatt antiklumpemidler, og har en skarpere, mer ensidig saltsmak. Man bruker dessuten naturlig mindre av Maldon fordi smaken treffer raskere, noe som er en praktisk fordel hvis du vil holde natriuminntaket i balanse. Det er ikke helsekost i streng forstand, men det er et bedre og mer smakfullt produkt. Jeg bruker bare salt av god kvalitet. Kan fortelle om de andre en annen gang.