Jeg elsker 50% og sei fortjener bedre rykte

Jeg elsker 50%

Helt ærlig: jeg liker så godt å gå tur sammen med noen, men elsker ikke å gå tur alene. Jeg gjør det likevel, fordi det gjør jo godt. Pleier å ha med podcaster på øret. Sånne propper med ledning (minimerer bruk av blåtann-høretelefoner) og de lar meg også høre fuglekvitter og biler.

Og som jeg også påpeker til alle som sliter med å komme seg ut: Det er bare tungt til du faktisk kommer deg ut. Uansett vær. I dag regnet det. Regnfrakk og paraply, check. Foretrekker å slippe paraply, men men.

Og det ér jo koselig å treffe på kjente, slå av en prat og deilig å få frisk luft, for all del, det er så mange gode grunner til å komme seg ut.

Jeg har en tilleggstrategi: jeg liker å ha oppdrag når jeg skal gå sånn hverdagstur. Så i stedet for å bare gå, går jeg innom alle butikkene på ruten min. Det er faktisk 6 stykker. Jeg sjekker ut disken med nedsatte varer og kort holdbarhetsdato, og er så fornøyd når jeg kommer hjem med dagens kupp.

Jeg har alltid med sekk, så jeg kan gå med frie armer. Det er en liten ting, men det gjør hele turen bedre. Men i dag, altså den paraplyen…

Viltfanget fisk, og hvorfor det betyr noe

Sei er viltfanget. Jeg unngår oppdrettsfisk. Unntaket er når lakseloin er på 50%. Da blir det sashimimiddag. Livet er for kort til å være dogmatisk, hi-hi.

Sei er norsk, viltfanget, lever ganske lavt i næringskjeden og er naturlig mager og ren. Og ganske rimelig. Særlig til halv pris, som i dag.

Sei er så anvendelig

Sei kan brukes til så mye, og den tar smak utmerket. Sei med løk er en klassiker som fortjener godt rykte. Jeg liker også vende mindre biter i egg og mel, og steke dem sprø utenpå, og presser litt sitron over.

En av mine lettvinte favoritter er sei i tomatkremsaus. Det er så enkelt og raskt å lage at det er fryd. Og veldig godt.

Det er veldig mange gode thai-oppskrifter å finne på nett, som er langt mer avanserte, med mer ekte asiatiske ingredienser som fiskesaus, riseddik, mm, men min lettvinte variant funker i hverdagen.

Jeg elsker disse rettene med jasminris (Husk kun 1:1 vann og skyll risen mange ganger før koking).

Så enkle råvarer blir til kjempegod middag. Og ja, fløten ble også kjøpt på 50% for noen dager siden, fløte holder seg god langt over påskrevet holdbarhetsdato.

Mange nordmenn mangler jod uten å vite det

Her er en fornuftsgrunn til at jeg har hvit fisk fast på menyen:

Sei, torsk og hyse inneholder 150 til 200 µg jod per 100 gram. Det er hele dagsbehovet i én middagsporsjon. Til sammenligning inneholder fet fisk som laks og sardiner bare 20 til 30 µg per 100 gram. Det er en enorm forskjell.

Hva gjør egentlig jod?

Jod er avgjørende for skjoldbruskkjertelen, som produserer hormoner som styrer stoffskiftet, energinivået, kroppstemperaturen og mye annet. For lite jod gir treg skjoldbruskkjertel, noe som kan gi tretthet, vektøkning, kuldefølelse og konsentrasjonsvansker. Symptomer som fort feiltolkes som “bare alder”.

Er jodmangel et problem i Norge?

Ja, mer enn de fleste er klar over.

Tromsø-studien, som fulgte norske kvinner og menn mellom 40 og 69 år, fant at norske kvinner i denne aldersgruppen i gjennomsnitt har et jodinntak som klassifiseres som mild jodmangel.

Norge er fortsatt på WHOs liste over land med jodmangel. Nasjonalt råd for ernæring har anbefalt universell jodsalting av norsk salt som tiltak. Men, altså Jozo bordsalt er bare ikke godt. Bedre å velge gode salttyper, og sørge for å få i deg jod på en annen måte.

Den viktigste matkilden til jod i Norge er melk og meieriprodukter og hvit fisk.

Kan jod beskytte mot sykdom?

Her er det forskning som er verdt å kjenne til, med forbehold.

Det finnes epidemiologiske studier som viser at befolkninger med høyt jodinntak har lavere forekomst av visse krefttyper, særlig brystkreft og magekreft. Forskere har vist at jod har antioksidante og antiinflammatoriske effekter i kroppsvev, og at jodmangel kan være en medvirkende risikofaktor for hormonsensitive vev som bryst, livmor og prostata.

Et lite paradoks

Jeg tar daglig jodtilskudd. Likevel er det godt å få jod fra mat også. Jod tas opp bedre fra mat enn fra kapsler, og hvit fisk gir jod i naturlig form kombinert med høykvalitetsprotein, B12 og selen. Det er ikke det samme som en pille.

Sei er virkelig undervurdert

Laks får enormt med PR og markedsføring, det er vel heller sjeldent noen slår et slag for sei? Sei er norsk, viltfanget, billig og en av de beste jodkildene vi har tilgang til i en hvilken som helst norsk butikk. Og er du våken, kan du rett som det er sikre deg en meget god pris, slik jeg gjorde i dag.